My Life 〜音楽、HIPHOP、メタル、チカーノラップ、LOWRIDER

タコス・ショップのCMだと思うのですが面白い動画でしたのでUPしておきます。ヽ(`Д´)ﾉタコス食べてぇ〜！！！　私も色々、食べたが自分で作るタコスは､今の所、どのショップのタコスより旨いッス！！　このCMで登場する『緑色の謎の物体』は、アボカドをペーストしたもので、アボカド自体に癖が無いのでお好みでトッピングすると良いでしょう☆　ちなみにタコスを包んでいる皮は、トルティーヤを言い（シェル）とも言われています。タイプは､ソフトシェル（とうもろこしのこなを練って焼いた柔らかいモノ）
もう一つは､（とうもろこしの粉を練って作った固いパリパリのモノ）ハードシェルの２種類あり、大きな酒屋（ヤマヤ）には、ハードシェルしかない事がほとんとで　ソフトの方は､自分で作るか、ネットで探すしか、手に入らないことが多いです。　ちなみにCMは、コント仕立てなのでピザなんかで包んじゃっていますが、本当は､タコスを包んだりは､しませんよ！！！
タコスのレシピもちゃんと紹介しますね☆

誰でもできるチョー本格的な！メキシカンタコスの作り方を伝授します！！
[TACOS　タコス]　-中身の具を作る-
材料
・牛ひき肉・・・・・450ｇ　　（なるべく脂が少ないモノ）
・玉ねぎ・・・・・1/4個　　（お好みで料を変える）
・ベルペッパー・・・・・1/4個（無くても味に変わりは､ありません）
・にんにく・・・・・1かけら　　（コレもお好みで調節）
・トマトペースト・・・・・カップ1/2（100ｃｃくらい）トマト缶で代用可
・トマト・・・・・中or小を１個（コレもお好みで）
・塩・・・・・少々（お好みで）
・酢・・・・・大さじ1〜2（お好みで調節）
・ホワイトペッパー/白コショウ・・・・・少々（お好みで調節）
・チリペッパー・・・・・小さじ1/4
・パプリカ・・・・・小さじ1
・オレガノ・・・・・少々(お好みで）
・クミン・・・・・大さじ2〜3（風味の基本ですのでお好みで）

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作り方

1.　まず、玉ねぎとベルペッパーとトマトをみじん切りにして分けておきます。フライパンに適量のサラダ油をひき先ほど、みじん切りにした玉ねぎを焦がさないように弱火で半透明よりチョット茶色ぽくなるまで炒めて、次にみじん切りにしておいたベルペッパーを一緒に炒めます。ベルペッパーが柔らかくなってきたらOKです。炒めたモノを一度、別の容器に置いておいてください。

2.　次に、再び適量のサラダ油をひき、きつね色になるまで牛ひき肉を炒めます。ひき肉は、火を通し過ぎる前に　先ほど炒めておいた玉ねぎを加えて炒めます。ココでのポイントは､玉ねぎを加えるタイミングと肉を炒めて出た脂の処理です。沢山、脂が出た場合は､キッチンペーパーか何かで脂を吸い取っておく事をオススメします。

3.　次は､計っておいた調味料やトマトペーストと刻んだトマトをフライパンに足して、（弱火か中火で）混ぜながら10分ほど水分が無くなるまで炒めます。ココで焦がすと台無しなので慎重に炒めてくださいね。調味料の量は、ある程度の勘と経験が必要ですが味見をしながら塩と胡椒で味を調えてください。メキシカンの感じを出したい方は､多少スパイシーだなっと感じるまでクミンを足してください。

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My Lifeシェフからの一言
タコスは、調味料の量とトマトの質で　だいぶ味が変わってしまいます。
トマトは､新鮮で糖度の高いモノでトマトペーストは、トマト缶の絞り汁を代用、メキシカンタコスは、調味料のクミンの量によって味わいが変わりますのでお好みで調節すると良いと思います。
タコスの中身をご飯にかけて食べても美味しいですよ〜。
ひき肉から脂が出る場合は､シッカリ脂をキッチンペーパーで吸い取ってくださいね。コレをおこたるとトルティーヤに巻いて食べる時に脂がたれて大変ですよ。
馴れるまでは､味見をしながら挑戦してみてください。
次は、（明日かもしれない！？）手作りサルサソースの作り方やタコスのトッピング、トルティーヤ（皮）の作り方を伝授しますね。



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